NOS MENUS

 

 Menu du jour (14 €)

(sauf samedis soirs, dimanches et jours fériés)

Ce menu n'est pas servi après 13h30 et 20h30)

 

- Assiette de crudités

- Pâté de campagne maison

- Bouchée chaude aux champignons

     

------

 

- Andouillette de Troyes grillée

- Entrecôte grillée Maître d’Hôtel(+3.50€)

- Escalope de dinde nature ou sauce forestière

 

------

 

- Assiette de fromages régionaux

ou

- Dessert du jour

 

 

Menu du Terroir (24 €)


** Plats du Terroir - "Logis de France"


-------

 

- Terrine de foies de volailles maison au porto

- Cocktail de crudités « tomates, maïs, carottes, œufs durs… »

 - Foie Gras de Canard maison au Cognac sur toasts (+ 4.50 €)

 - Salade de fromage de Langres chaud **

 

-------


- Suprême de pintade rôtie au Vin de Pays, sauce forestière **

 - Entrecôte grillée Maître d’Hôtel

- Andouillette de Troyes grillée, sauce moutarde **

- Gigot d'agneau grillé aux herbes de Provence


------

 

Fromages régionaux (2 parts) **


------


- Crème caramel maison

- Tarte fine maison aux fruits

- Mousse au chocolat noir  maison

- Coupe de glace 2 parfums au choix

 - Fraises-melba (selon saison) ou Pêche-melba (+ 2.90 €) :

« glace vanille, fruit, chantilly, coulis, amandes grillées » 

 

  

Menu Gourmand (31 €)

 

- Foie Gras de canard maison au Cognac, confiture d’oignon et pain d’épices maison

 - Salade de gésiers confits aux petits lardons et vinaigre de framboise

 - Cocktail de crudités : "tomates, maïs, carottes, œufs durs…"

 - Terrine de foies de volailles maison au porto sur nid de crudités

 - 12 escargots de Bourgogne au beurre

 

--------

 

- Magret de canard à l'Armagnac, aux échalotes et à la crème

- Faux-filet grillé sauce marchand de vin

- Gigot d'agneau grillé aux herbes de Provence

 - Rumsteack au poivre flambé au Cognac

 

--------


Fromages régionaux (2 parts)


--------

 

- Vacherin glacé maison sur coulis de fruits rouges

 - Crème brûlée maison à la vanille (selon disponibilité)

 - Nougat glacé maison sur coulis de fruits rouges

 - Mousse au chocolat noir maison

- Coupe de glace 3 parfums au choix

 - Fraises-melba (selon saison) ou Pêche-melba : "glace vanille, fruit, chantilly, coulis, amandes"