ENTREES :

Foie Gras de Canard maison au Cognac, confiture d’oignon et pain d’épices maison       : 11.50 €

Assiette de crudités « carottes, chou rouge, tomates, maïs, œufs durs… »                          : 6.50 €

Salade de gésiers confits aux petits lardons et vinaigre de framboise                                   : 7.20 € 

Salade verte                                                                                                                                    : 3.50 €

Terrine de foies de volailles maison au porto sur nid de crudités                                             : 6.90 €

Salade gourmande au foie gras et aux gésiers confits                                                              : 8.90 €

Salade de fromage de Langres chaud aux petits lardons                                                         : 6.90 €                                                                                       

Escargots de Bourgogne au beurre                                                                         - par 12       : 11.90 €

                                                                                                                                      - par 6         : 7.90 €

POISSONS :

Filet de truite à la crème d'oseille                        : 14.50 €

Poëlée de Noix de Saint-Jacques à la crème   : 16.90 €

Pavé de saumon à l’oseille                                  : 15.50 €

VIANDES :

Magret de canard aux échalotes et à la crème, flambé à l’Armagnac   : 16.90 €

Gigot d'agneau grillé aux herbes de Provence                                         : 14.00 €

Entrecôte grillée Maître d’Hôtel                                                                   : 13.00 €

Entrecôte grillée sauce marchand de vin                                                   : 13.80 €

Entrecôte grillée à la crème de Langres                                                    : 14.00 €

Rumsteack au poivre flambé au Cognac                                                   : 15.50 €

Andouillette de Troyes grillée, sauce moutarde                                         : 11.80 €

FROMAGE :

3 parts    : 5.50 €